煎泥鳅的做法

泥鳅：补脾胃、利水、解毒
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

泥鳅六两相克食物	油适量
青椒两三个相克食物	小米椒两三个
姜丝适量	蒜片二三颗
紫苏叶适量相克食物	生抽适量
花椒少量

煎泥鳅的做法

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  1.把活泥鳅放热锅冷油中煎至两面金黄

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  2.把下列配菜备好切好：青椒，小米椒，姜丝，蒜片，紫苏叶

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  3.另起油锅放姜丝，花椒，紫苏小火爆香

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  4.放入青椒加适量监略炒，放入煎好的泥鳅炒匀，加料洒大火略炒，加少量水焖两分钟

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  5.放入蒜片，生抽，拌匀即可出锅

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  6.盛盘，香辣辣的泥鳅可以开吃了

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小贴士

煎泥鳅时，热锅冷油，放入话活泥鳅马上盖上锅盖，免得泥鳅乱跳，几十秒就可以开盖中小火慢漫煎了