鸭腿：滋阴、益气、补血
1.把花椒炒熟 。
2.然后把花椒擀碎再放进锅里放上盐炒一下。
3.放葱姜料酒和做好的椒盐腌制五个小时以上，如果时间允许可以腌制一个晚上。
4.腌好的鸭腿凉水入锅，放葱姜干辣椒。
5.煮半个小时即可。
6.然后把鸭腿捞出晾凉。
7.晾凉后切块码在盘中。
8.一个碗中放辣椒面，花椒碎和芝麻，另一个碗中放生抽，醋，蚝油和鸡精。
9.锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒爆香。
10.等油温降至四五层热时加入辣椒碗中。
11.然后趁热把生抽醋等浇入辣椒油中。
12.麻辣碗汁就做好了。
13.然后浇在鸭腿上即可。
鸭肉要用椒盐腌制五个小时以上，煮的时候就不用放盐和花椒了。
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