淮南牛肉汤的做法

健康功效

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
千张：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁

食材用料

牛肉1公斤相克食物	千张适量相克食物
粉丝适量相克食物	大白菜适量相克食物
葱姜适量	八角 桂皮 花椒 适量
干红椒等适量	牛油一小块
胡椒粉适量	鸡精适量
油辣椒适量

淮南牛肉汤的做法

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  1.牛肉用清水泡1个小时

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  2.锅中加水，姜块、八角、花椒、干椒等调料，放进牛肉小火煮约三小时，放进牛油

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  3.牛肉七八成熟，捞出冷凉后，切成薄片

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  4.切好白菜、千张丝、葱花，粉丝用开水烫软

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  5.用大漏勺抓上白菜、千张丝、粉丝，在沸汤锅中，用勺绕透

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  6.放到锅底，再抓牛肉片烫透

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  7.平铺在菜上，依自已口味加盐、鸡精、胡椒粉、油辣子

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  8.浇上沸汤，即成

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小贴士

牛肉不能煮太熟，要能切片才行
煮牛肉时能同时放些牛骨一起煮，汤会更浓
若不喜牛油，可用素汤。但汤味要差一些
正宗淮南牛汤是不放白菜的，因个人喜好加了些