清炖整只鸡的做法

健康功效

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

老母鸡1只	党参3根相克食物
干淮山3片	枸杞子一小撮相克食物
红枣6颗相克食物	盐1汤匙
胡椒粉5克	生姜15克相克食物
牙签3根

清炖整只鸡的做法

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  1.现宰老母鸡一只，从尾端开口去内脏及鸡屁股，洗净血水备用（这步请市场商贩代劳）

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  2.剁下鸡爪，党参改刀，生姜切片，干淮山一并洗净备用

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  3.枸杞，红枣洗净

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  4.将除枸杞外的辅料分两份，一份和鸡爪一起塞鸡腹内，一份放外面

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  5.将鸡头用牙签稍事固定，加足量清水，倒入另一半辅料，开炖（我用电压力锅，按豆类、蹄筋键，如果是砂锅，小火慢炖须四个小时）

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  6.时间到，待减压阀落下，撒上枸杞，调入盐和胡椒粉，一锅金黄清亮的鸡汤就可以上桌了！

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小贴士

炖汤一定选老母鸡，这样汤色黄亮，香气浓郁！用牙签固定鸡头部以保持造型美观，吃时记得取掉哦！