老成都入味三分的【逍遥鸭唇】

  某年某月某日的一个夏日黄昏，郊外某地的荷塘中间一个葡萄藤凉亭下面，一位退休的大爷坐在马架子（四川一种竹制的椅子，类似于逍遥椅）上面，他左手拿着一个鸭唇，右手端着一个小酒杯，在阵阵丝竹声中独自陶醉。。。。。。“火哥，你该起来吃饭了，睡了一下午午觉该起来了！刚才是不是又在做美梦了？我看你睡着了都在笑！”豆花妹妹将我从荷塘中间拉回到了现实中，餐桌上老婆已经备好了晚饭，梦境中和现实有一点是一样的，那就是这道逍遥鸭唇。

  

有图有真相：

1新鲜鸭唇（鸭下巴）反复洗净

2加五香粉、盐、老姜、葱、美极鲜酱油拌匀

3拌匀以后码味30分钟

4将码味以后的鸭唇下白卤水中卤制半小时

5卤制好以后的鸭唇晾冷以后入油锅油炸以收干水汽

6 炸好以后的鸭唇在锅中炒制并调味（油辣子、花椒面、孜然、芝麻、油  酥花生粒、白糖、糖色、味精）起锅前烹入白酒提尾香。

7 入味三分的鸭唇可以上桌了，其实我在厨房已经吃了好几个了，确实太  香了！呵呵