湖北黄石小吃--大冶糊面

简介

糊面大约是大冶农村妇女们发明的。据说早在几十年前，大冶就有糊面了，价廉实惠，百吃不厌。由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮,待到煮熟时再放入作料,糊面就做成了。它的特别之处就是面条短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,糊面相融。

做法

配料:豆腐干、芹菜、猪油渣、香菜等，现在酒店多用火腿丁、瘦肉丁代替猪油渣。
制作方法1、煮面时，将面条弄短，长度在1-2厘米。2、就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮。3、待到煮熟时再放入作料，糊面就做成了。它的特别之处就是面条短，面煮熟后，面中有糊、糊中有面、糊面相融。