鲜香酸汤肥牛 cctv7食尚大转盘的做法

健康功效

肥牛：补脾胃、消肿、强筋骨

食材用料

肥牛	蟹黄
料酒	秘制黄冻
白胡椒	青梅
金针菇相克食物	丝瓜相克食物
蟹黄	小酸柑

鲜香酸汤肥牛 cctv7食尚大转盘的做法

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  1.先将煮熟的蟹黄剥出，下入油锅小火煸炒，炒制翻砂的状态加料酒去腥提味。

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  2.再加入鲜上加鲜的秘制黄冻，大火烧开，完成第一步黄色！

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  3.秘制黄冻：按照2只鸡，1只鸭，1个肘子，2斤排骨的比例，入锅熬制4个小时，出锅，高汤冷却成冻。

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  4.将辣口法宝白胡椒中火焙酥，变色后用对窝碾碎，增鲜提辣

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  5.加入天然酸——青梅，迅速炖煮，酸甜可口，清爽宜人

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  6.将肥牛断生后，下入诱人的黄色鲜汤之中，搅动五秒钟出锅

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  7.将金针菇、丝瓜煸炒后垫底，撒上蟹黄，配上小酸柑，一道鲜翠欲滴、黄亮诱人、酸辣可口的鲜香酸汤肥牛，大功告成！