猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
1.内脂豆腐撕去封膜用刀托着反扣在菜板上，用刀划破包装盒底部，除去保装。
2.刀沾水，切去豆腐毛边。
3.将豆腐打成1.5cm见方的块。
4.用盐开水泡上备用。
5.虾剥壳留尾，用牙签挑去虾线，虾头留用。
6.用少许盐和料酒腌10分钟去腥。
7.准备好调料，可以开炒了。
8.小火将猪油化开。
9.放入虾头煸炒，用勺底挤压虾头，将虾脑压出，煸至虾头酥脆，盛出。
10.虾油滗回锅里，中火爆香葱姜未。
11.放入滤掉盐水的豆腐，晃动锅，使豆腐受热均匀。
12.加入白糖、生抽提鲜。
13.加少许开水，将豆腐烧两分钟。
14.放入腌过的虾煮熟。
15.勾薄芡，关火。
16.盛入碗中，撒些葱花上桌。
留虾尾成菜比较美观。虾头香酥，是下酒好菜。烧制过程要比较轻柔，不时晃动炒锅，不能用铲、勺翻动，否则豆腐就烂完袅。
联系客服
