珍珠肉丸的做法

健康功效

糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

手工肉糜400克	糯米100克相克食物
精盐5克	白糖2克相克食物
料酒5克	姜10克相克食物
小香葱1棵	鸡蛋（用鸡清）1个

珍珠肉丸的做法

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  1.肉糜选用七分瘦三分肥的手工剁肉糜。

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  2.糯米用清水泡10个小时。

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  3.分离蛋清蛋黄；姜切细姜米，小香葱切葱花。

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  4.取一大碗，在肉糜中放入盐、白糖、姜米、料酒和蛋清。

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  5.顺着一个方向用力快速搅拌，至肉糜上劲。

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  6.均分成几个团。

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  7.滚上沥干水分的糯米充分裹匀，码入盘中，猛火蒸25分钟。

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  8.装盘，撒上:小香葱装点。（装盘前被偷吃俩，你只能看到四个丸子啦）

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小贴士

团丸子时，手上湿水，两手来回倒几下即可。丸子大小随个人喜好，丸子大蒸的时间要略长些。