醋溜鲨鱼肉的做法

健康功效

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

鲨鱼肉300g	青椒1个相克食物
红辣椒1个	葱适量相克食物
盐（腌制鱼用）适量	糖（腌制鱼用）适量
醋（腌制鱼用）适量	胡椒粉（腌制鱼用）适量
鸡蛋清（腌制鱼用）适量	咭汁（腌制鱼用）适量

醋溜鲨鱼肉的做法

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  1.将鲨鱼肉切成条状

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  2.进行腌制：鱼肉依个人口味加入适量糖、盐、黑醋、咭汁、胡椒粉腌制十五分钟后，加入一个鸡蛋的鸡蛋清抹匀（使鱼肉口感更加细滑）后加入少许生粉搅拌匀称。

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  3.热锅，倒油。鲨鱼块夹入锅中，酥炸至鱼肉金黄色，捞起备用。

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  4.少许生粉放在小碗中加入适量糖、白醋、味精、盐、水，搅匀，倒入锅中烧开，用于勾芡。

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  5.锅中加入青椒、辣椒、葱段和鲨鱼肉翻炒。

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  6.起锅。

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小贴士

鸡蛋清使鱼肉口感更佳！