保定腊肉的做法

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气

食材用料

五花肉10厘米左右见方一块	精盐适量
面粉适量	清水适量
植物油少许

保定腊肉的做法

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  1.五花肉一块（最好是方形块儿），洗净、去皮后在表面涂抹精盐，要尽量抹匀，之后装入保鲜袋放冰箱里冷藏3-4日；

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  2.取出后，切薄片；

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  3.面粉和清水调成浓度合适的面浆；

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  4.切好的五花肉片放在面浆里，拌匀；平底锅放少许油，烧热后，把挂好面浆肉片放在里面小火慢煎；

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  5.一面煎成金黄色后翻过来再煎另外一面，煎好之后装盘；

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  6.所有的肉片煎好装盘，咸香酥脆，好吃极了！

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  7.配上自己烙制的大饼，还有紫菜蛋花汤，很美味哦！

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小贴士

面浆浓度以可以挂在肉片表面一层面糊为宜；因为五花肉会出油，所以只需在开始时放少量油防粘即可；煎肉火候在中火与小火之间灵活调整；饼的烙制还没有达到自己的理想，所以暂不分享，等成熟之后再上菜谱。