客家特产菜〈741〉

广东菜由广府、潮州、东江三大流派组成，客家菜（也称东江菜）是最原始的广东“土”菜，以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。在广东菜的三大流派中，客家菜可谓是最原始的广东“土”菜，就地理条件和物产而言，用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。

客家菜重肥、重咸、重熟，在粤菜中独具风味。客家人是广东、福建、江西、台湾本地居民组成。由内陆迁移而刑成。

客家菜特色，素、粗、野、杂。食材以肉类为主。注重火侯，以炖、烤，酿、煲见长。砂锅菜独树一帜，乡土文化，造型古朴。

客家传统招牌菜有：盐焗鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、东江酿豆腐、全猪汤、蒸猪红等。

客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，粤东属山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。

时代不断变革，现今的餐饮新潮流，客家菜也在不断创新。传统菜在现代客家人改良创新，逐步形成了自己的地方特色，有“原汁原味，可口可心”之美誉。

五指毛桃鸡翅

XO酱蒸南瓜

滋味猪手

团圆酿三宝

猪踭煲莲藕

香芹三爽

猪肚煲鸡.

乡下土猪肉汤

酸笋焖鸭

酸辣荞头

生捞猪肚

生捞野茼蒿

生焗鱼嘴

砂锅有机四季豆

清香萝卜丸

荞香有机甜豆

排骨蒸乡野茄子

萝卜丝煮土鸡蛋

芦笋烩腰豆

凉瓜浸苋菜

客家招牌咸鸡

客家酿猪红

客家清炖鸡.

客家焖全猪

客家苦笋煲

客家煎酿豆腐

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林子初三时，暗恋英语老师。写了好多情书不敢交给她。那晚在她宿舍下徘徊，脑子一热拿起一块砖头写上……我爱你。朝她宿舍丢了进去。希望她能看到。…………星期一，校长裹着白布在全校大会上开除了4个保安！