黄焖鸡风靡全中国
你知道凭的是什么吗?
实不相瞒,我不知道。
但我也谜一样的爱吃。
喜欢黄焖鸡
像坚持党的基本路线
百年不移
爱一个东西
你自然就有兴趣去琢磨它
追随一只鸡的传说
今天换个部位,做
黄焖鸡吃黄焖鸡翅!
大家伙儿应有的默契,从食材看起☟
这个配菜可以自己配,喜欢土豆的加土豆,喜欢鱼豆腐的加鱼豆腐,而我,做了最简单经典的搭配,木耳和香菇。
干香菇要用温水泡1小时左右,洗净后切成大块儿。木耳用冷水泡半小时,洗净后撕成小块儿。鸡翅从中间剁开成两段,一来熟得快,二来可以更入味。
以前在家做腐竹、粉皮儿的时候,我都是提前一晚就拍泡上了,不过那是用冷水,那样更有嚼劲,不会太软
抽个空把鸡翅腌一下,加姜片,料酒和蚝油,腌20多分钟差不多。
锅里放油,大火烧热,放干红辣椒,切成段的青蒜(假装大家都已经切好了)和拍散的大蒜瓣,努力炒香,之后把鸡翅放进去,再放姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
放入香菇和木耳,加清水,差不多能淹过锅里的食物,继续用大火炖煮,如果表面出现浮沫的话,用勺子撇出去。
接下来记得加生抽和老抽,放点糖提鲜,盖上盖子,焖他个十来分钟。
打开盖子,放盐,尝尝咸淡,搅拌均匀,用大火收汁,出锅前再撒一些青蒜段就可以了。
这个时候的青蒜很出味。
大功告成了,这个时候可以拿出米饭,准备开饭啦~
好了,今天的菜就做完了,有特别想学的菜,最近就特别想吃的那种,评论里告诉我,给你做。
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