鱼香茄子煲的做法,

• 主料：

• 茄子3根
• 肉末150克

• 辅料：

• 四川红泡椒1根
• 蒜4瓣
• 小葱2根
• 料酒适量
• 郫县豆瓣酱1汤匙
• 老抽2茶匙
• 醋4茶匙
• 生抽2茶匙
• 白糖3茶匙
• 植物油适量

鱼香茄子煲的做法步骤

1.准备好所需要的食材。

2.茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。

3.蒜去皮洗净后切成末。

4.小葱清净后切成末。

5.泡椒切碎。

6.肉末加入适量料酒拌匀备用。

7.碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。

8.砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。

9.下入蒜末爆香。

10.加入泡椒、郫县豆瓣酱，翻炒至油色红亮。

11.加入肉末翻炒均匀。

12.放入切好的茄子。

13.加入调好的鱼香汁。

14.用筷子小心的翻炒均匀，不要溢出锅外。

15.盖上锅盖，大火烧开后转小火煲10分钟左右，至茄子完全熟软。中途翻拌一下，让其充分入味。