吮指柠檬虾的做法

食材明细

• 泰国虾 600g（大头虾）
• 葱花 15g
• 鸡精 2g
• 盐 3g
• 白糖 10g
• 广东米酒 10ml
• 白胡椒粉 5g
• 柠檬 1个
• 黄油 15g
• 蒜末 30g

• 蒜香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

吮指柠檬虾的做法步骤

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  1

  准备食材。
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  2

  虾洗净，剪去虾尾虾脚，从虾的眼睛后面1厘米处剪去虾头，挤一下用剪刀剔除黑色虾脑。
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  3

  再剪开虾背剔除虾线。
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  4

  撒上盐用手抓匀，放入冰箱冷藏15分钟。
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  5

  取一小碗挤入一个柠檬汁，加入胡椒粉、鸡精、白糖、80毫升矿泉水拌匀。
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  6

  热锅放入黄油融化，下蒜末炒香。
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  7

  放入泰国虾翻炒至变色，烹入米酒。
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  8

  再倒入调制好的柠檬汁，拌炒均匀大头虾熟透，撒上葱花即可。
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  9

  成品
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