调料:瓣酱、蚝油、料酒、生抽、豆瓣酱、酱油。
1、粉丝倒入盆中、倒入温凉水、将粉丝泡15分钟、将粉丝泡软。
2、姜切成末、大蒜拍一下切末、切完放入碗中。
3、香葱也切成末、红椒切成圈。
4、粉丝泡好、挤干水分切成断、放入盆中。
5、另起锅、先把锅烧干、下入肉末、先把肉末炒熟。
6、炒至肉末发白、倒入姜蒜、炒香、来两勺豆瓣酱。一勺蚝油、一勺料酒、两勺生抽、把豆瓣酱炒出香味。
7、炒香倒入粉丝、快速翻炒、稍微来点酱油、调下颜色、来半勺盐、一勺胡椒粉。
9、粉丝快速翻匀、将粉丝装入砂锅中、再撒少许香葱和青红椒。
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