鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
原料：
小鲍鱼400克、乌冬面200克。
辅料：
西兰花20克。
调料：
满汉厨味深海鱼高汤粉15克、盐10克、味精10克、熬制鲍汁20克、老抽5克、鸡油5克。
制作：
1．先将小鲍鱼宰杀干净刻十字花刀待用；
2．乌冬面飞水后整齐摆在盘中，小鲍鱼飞水后用鲍汁稍煮10分钟；
3. 将西兰花焯水后围边，小鲍鱼码在乌冬面上，然后淋上调好的鲍汁（用以上调料调好）即可。
风味特点：
鲍汁浓郁爽口，造型美观，菜品新颖。
营养价值：
鲍鱼含有蛋白质和8种人体必需的氨基酸，营养丰富。
