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鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
原料:
小鲍鱼400克、乌冬面200克。
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辅料:
西兰花20克。
调料:
满汉厨味深海鱼高汤粉15克、盐10克、味精10克、熬制鲍汁20克、老抽5克、鸡油5克。
制作:
1.先将小鲍鱼宰杀干净刻十字花刀待用;
2.乌冬面飞水后整齐摆在盘中,小鲍鱼飞水后用鲍汁稍煮10分钟;
3. 将西兰花焯水后围边,小鲍鱼码在乌冬面上,然后淋上调好的鲍汁(用以上调料调好)即可。
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风味特点:
鲍汁浓郁爽口,造型美观,菜品新颖。
营养价值:
鲍鱼含有蛋白质和8种人体必需的氨基酸,营养丰富。
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