蒸鲜虾肉卷的做法

“鲜味很足，肉质细嫩，适合补钙人群。”

食材明细

主料

• 大虾5个
• 梅花肉180克
• 鸡蛋2个

辅料

• 五香粉适量
• 胡椒粉适量
• 生抽2茶匙
• 蚝油1茶匙
• 大葱1颗
• 生姜1块
• 香油几滴
• 鸡精适量
• 玉米油适量
• 盐2克

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

蒸鲜虾肉卷的做法步骤

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  1

  整备食材。
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  2

  肉剁成肉糜，葱，姜剁碎，虾切碎。
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  3

  肉中放入生抽，葱，姜末，糖1克，盐1克。
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  4

  肉糜中放入虾肉，五香粉，胡椒粉，蚝油，鸡精，香油拌匀。
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  5

  打入半个蛋清。
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  6

  搅拌成陷。
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  7

  鸡蛋打散，放入1丢丢盐。
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  8

  锅中刷一层油，倒入1半得蛋液，用小火煎出蛋皮。
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  9

  取出蛋皮，放入适量肉馅。
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  10

  然后卷起来。
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  11

  切成等量的块。
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  12

  肉卷放入蒸碗中，上火蒸20分钟左右即可。
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  再准备适量料汁:生抽，鸡精，砂糖，香油拌匀，按照口味随意增加香料，喜欢辣味，可以放一点辣椒也不错。
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  14

  出锅后淋入料汁，撒上适量葱碎即可。
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  15

  成品图。
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  16

  成品图。

小窍门

蛋皮用小火煎。