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牛奶黄豆煲猪蹄的做法
轻风无意
>《炖菜》
2018.04.13
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食材明细
主料
猪蹄
一个
牛奶
一袋
黄豆
一杯
花生
一杯
辅料
冰糖
7个
生抽
一勺
红烧酱油
一勺
料酒
3勺
秋葵
两个
枸杞
适量
奶香
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
牛奶黄豆煲猪蹄的做法步骤
1
黄豆,花生,提前泡,泡3小时以上,泡发才可以猪蹄洗干净。
2
热油,5分熟,放入冰糖,炒化~颜色偏黄色,放入猪蹄。
3
猪蹄放入糖锅里炒,炒金黄加入,红烧酱油~继续翻炒。
4
然后加开水~沫过猪蹄,大火烧开~不要盖锅盖。
5
放入砂锅炖~大火炖15分钟,不盖锅盖~15分钟以后改成中火~炖40分钟。
6
40分钟以后,汤汁变成一半,加入盐适量,加入牛奶,加入泡好的黄豆花生~如果喜欢可以加鹌鹑蛋~鹌鹑蛋煮熟,剥皮,和黄豆花生一起放进去~盖上锅盖,转小火焖~40分钟。
7
40分钟以后,搅拌一下锅~以免粘锅,然后关掉火,盖着锅盖焖5分钟,继续开小火炖10分钟~再关火,焖5分钟,再开小火炖10分钟,即可出锅~浓浓的奶香味。
8
鹌鹑蛋也开始变色卡,金黄有弹性。
9
装盘~加入切好的秋葵和洗干净的枸杞,配色。
来自 美食天下
哈哈啊111
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使用的厨具:砂锅
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