这个世界上有很多的香草,像罗勒、迷迭香、百里香等等。有一种特别适合夏天来吃,就是薄荷。薄荷很有趣,一般的甜点经常拿来用,但是我第一次在贵州吃到豆花面时吓一跳,他们把薄荷放进辣椒蘸碟里,味道好赞!下面我们要做的这道薄荷炸香蕉,也不乏美妙的创意哦!
油锅、漏勺
香蕉 1根
椰浆 100ml
黑糖 适量
糖霜 适量
春卷皮 2张
薄荷叶 适量
肉桂粉 适量
巧克力酱 适量
【1】切薄荷叶
将薄荷叶切末备用。
【2】切香蕉
将香蕉剥皮后切段备用。
Tips
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尽量挑选生一点的香蕉,甜而不腻。
【3】制作香蕉卷
将春卷皮铺平,撒上适量黑糖后放上香蕉,再撒上适量的肉桂粉,将薄荷叶放在香蕉与黑糖之间。
【4】封口
将春卷皮裹着香蕉卷成形,用湿面粉将春卷皮封口。
【5】椰浆盛盘
将椰浆倒入碗中,加入黑糖搅拌均匀后盛盘。
【6】制作薄荷冰淇淋
将冰淇淋舀入碗中,加入适量薄荷叶,搅拌均匀后放入冰箱冷冻。
【7】炸香蕉卷
油温150摄氏度左右,将香蕉卷放入油锅中炸。
【8】香蕉卷出锅
将春卷皮炸至金黄色后捞出。
【9】香蕉卷盛盘
将香蕉卷对半切开盛盘。
【10】冰淇淋盛盘
将冷冻好的冰淇淋取出盛盘。
【11】盛盘
在炸香蕉上撒上糖霜增加风味,在盘沿上淋上巧克力酱,最后将薄荷叶盛盘。
这道薄荷炸香蕉摆盘好有艺术感,看着简直就是一道赏心悦目的风景线啊!香蕉卷酥脆的外皮包裹着细腻的果肉,蘸着混合了薄荷的冰淇淋酱汁一起吃,这种冷跟热交接的感觉好奇妙!师父的创意就是这样,看起来很不可思议,吃起来却没有丝毫不和谐的地方,厉害!
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薄荷炸香蕉:“我长这个样子!”
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