天南地北年夜饭：这黑不隆冬的炒鸡心, 客官不来一盘吗?

鸡杂里，爱吃鸡胗的人不在少数，爱吃鸡心的可能要少一些，如果是炒鸡心的话估计又更少一些。如果是这道“黑鸡心”呢？估计......之前被吓跑的同学，都会回来抢着吃！

制作方法 ：

1、 准备鸡心、木耳、葱花、蒜片、姜片、青尖椒片和小米辣适量。

2、 鸡心放入锅中焯一下水捞出备用。

3、 木耳放入锅中焯水。

4、 炒锅放少许油加热，放入葱花、蒜片炒香。

5、 然后放入焯好水的木耳和鸡心。

6、 放入蚝油。

7、 放入适量盐进行调味。

8、 放入味精。

9、 放入生抽。

10、 放入青尖椒片和小米辣翻炒均匀，小米辣的量要斟酌，不能吃辣就别放了。

11、 最后放入水淀粉勾芡，淋香油出锅盛盘即可。

提前焯水是很有必要的，能去腥气，后面又加生抽又放蚝油既是调味也是压味，不过总起来说，鸡心并没有什么怪味，鸡胗都能接受，鸡心应该也是小意思了，何况是这样做出来的鸡心呢。