黄绿相间，清淡素色的鸡蛋炒虾仁

一道清淡的虾仁小菜，可以让被麻辣酸辣刺激太久了的舌头，休息一下。冬天除了火辣辣麻酥酥的火锅、麻辣烫，这样味轻但是够有本味的小菜，也很值得一试。

制作方法：

1、 准备虾仁一份，鸡蛋两个，小葱适量。

2、 虾仁放入锅里焯一下水。

3、 然后捞出备用。

4、 小葱切段。

5、 鸡蛋打碎放入碗中打散。

6、 炒锅放油加热，放入打散的鸡蛋液。（油稍微多一点，炒出来的鸡蛋才泡）

7、 然后放入焯好水的虾仁。（把虾仁放进还没有完全凝固的蛋液中，尽量让每只虾仁都沾上蛋液）

8、 放入一勺水。

9、 放入盐。

10、 放入味精。（可以不放，随自己喜欢）

11、 最后放入小葱，炒匀后出锅盛盘即可。

吃清淡的菜，也会上瘾！

葱可以用韭菜、蒜苗替代，每一种配菜都能激发出全新的一种味道。