如果要找一座都城
绘尽中国人关于盛世的想象
那一定是大唐帝都长安的模样
九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒
四海臣服万邦来贺
天下长安衬得起“天可汗”的胸怀
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁
集四海之珍奇，起丝路之繁华
盛世长安深刻影响了人类文明的进程
黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍
自古民以食为天，仓禀实而知礼节
在空前富裕繁荣安定的时代
盛唐长安的美食又何止“八珍”
仅一份流传至今内容并不完整的《韦巨源食谱》
便记录了58道光听名字就让人口舌生津的珍馐佳肴
“乳酿鱼”、“见风消”、“羊皮花丝”、“御黄王母饭”
…………
“如果能吃上一口唐时美味，那该多好呀！”
天下食客日思夜念，梦想已然照进现实
这是在哪儿？
这些菜从哪儿来的？
到底发生了什么？
难不成……穿越了？
明人不说暗话，就是穿越了！
发端于西周，发展于秦汉
成熟于隋唐，今研究恢复
千年陕菜集大成者之陕西官府菜
穿越1400年，来到了
与千年古刹大雁塔相依的
陕西省非物质文化遗产名录项目——
“陕西官府菜制作技艺”保护单位
大唐博相府文化艺术酒店
上演了一场精妙绝伦的大唐夜宴……
☟☟☟☟☟
梦回长安，一步千年，为彰显城市魅力，讲好西安故事，弘扬博大精深的陕西饮食文化，让更多国人了解陕菜爱上陕菜，昨日下午（6月12日），西安华商网、华商美食团队曲曲女士一行人来到大唐博相府进行了一场别开生面的“大唐夜宴 穿越1400年 一起回到唐朝品尝陕西官府美食”视频直播。
本次直播还特邀了陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授朱立挺先生与曲曲女士共同品鉴陕西官府菜，为网友揭秘色香味形器堪称完美，穿越1400年的陕西美味佳肴背后的故事。
盛唐空前富裕强大，故唐人以胖为美，体现在饮食之上，便是唐人吃得饱更吃得好，“盛唐时长安基本没有穷人”朱老师幽默地说道，曲曲女士举一反三：“我看今天咱们这桌饭有很多面点甜食，难怪唐朝美女那么爱吃！”话音刚落，立刻引得直播间里网友留言，“真想穿越回唐朝当个胖美人呀！”
热爱美食，热爱陕菜更热爱陕西的朱老师随后又为大家讲解了起了“泡泡油糕”这道传承了千年的美味，“为什么它以前叫‘见风消’呢？因为它的皮特别的薄脆，所以很容易散掉，故而唐人给它起了个文雅的名字……”听闻朱老师讲解，曲曲女士赶忙夹了一个油糕，果然脆如薄纸。
品美食，聊美食，美食背后有传承，有文化，更有警世精神，当吃到三皮丝这道菜时，朱老师将切成均匀细丝的海蜇皮、熟鸡皮和熟猪皮与调味汁搅拌在一起，然后开始娓娓道来“剥豹皮”（三皮丝原名）的故事：中唐时有三名贪官，长安百姓恨之入骨，称其三人为黑豹、赤豹、白额豹，有一义厨听闻，便用乌鸡皮（黑色）、海蜇皮（浅红色）、猪皮（白色）切丝烹菜，暗含剥（三豹）皮之意，为百姓出气……
美好的时光总是过得很快，经三位官厨不断改进才诞生的葫芦鸡，体现陕菜独特技法的“温拌腰丝”，展示“花打四门”精妙技艺的网红陕菜金边白菜，传统陕菜糟肉与江米莲籽相结合富有创造性的“珠联璧合”……每一道菜都携着浓郁的盛唐气象，每一道菜都承载着大唐盛世的美好回忆，陕菜在千年的传承创新中忠实记录着三秦的变迁，今天亦是如此。
直播虽告结束，但陕菜弘扬与振兴仍在路上，诚如曲曲女士最后所言，“华商网、华商美食、还有我都愿为陕菜代言，希望各位网友也都能来支持咱们陕菜，品味陕西官府宴！”
细心的朋友一定注意到了
在昨日直播活动的背景中
一直有几位小姐姐的倩影出没
她们是谁，难道也是从唐朝穿越而来的？
非也非也，揭晓答案
这些美腻的小姐姐们正是
陕西古典音乐伴宴第一乐队
相府茉莉花乐坊
相府茉莉花乐坊成立于2009年7月1日，是古城西安为数不多的中国古典乐队之一。目前，乐坊有成员七人，表演所使用的乐器主要有：古筝、二胡、琵琶、笛子、扬琴、中阮、笙。目前共合练曲目共200余首，其中既有经典民歌，也有影视插曲；既有雄浑奔放的十面埋伏，也有小桥流水的江南丝竹；囊括古今，涵盖中外。
乐坊成立开初，便以流行音乐形式来演奏中国民族音乐，其表演形式有别于传统民乐演奏方式，以优美的音乐旋律和激情的现场表演，拓展了中国民族器乐的欣赏群体，给予观众新鲜感，极尽视听之娱。
正所谓，无乐不成宴
即将迎来九岁生日的相府茉莉花乐坊
是相伴大唐博相府近九年的小伙伴
每当月上柳梢头，人约黄昏后
在大雁塔的映衬之中
在博相府的海棠树下
茉莉花乐坊七人搭配默契
一首首柔美的乐曲像水波一样在博相府中荡漾
良辰、美景、赏心、乐事
四美齐具，真乃人间至高盛宴之享受
陕西官府菜简介及部分菜品展示
“
陕西官府菜作为陕菜的一个流派，它的起源应始于“周八珍”。以其品性和风格的大度、大气、大俗、大雅为众人所爱，既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜，当然还有品类丰富、风味独特的面点小吃。陕西官府菜华贵典雅，造型别致，每道菜点，不但是一道令人垂涎欲滴的的佳肴，更是一件赏心悦目的艺术珍品。选料严格、做工精细、技术精湛、华丽典雅、风味突出、菜品繁多、营养搭配合理、程序排场讲究，加上悠久深厚的历史文化积淀，同时，具有极大的社会价值、经济价值、营养价值和旅游开发价值。
”
△富贵连连
△秦味牛肉
△相府鸭炙
△炝奶白菜
△油爆虾
△寒窑搅团
△汤浴绣丸
△五侯鲭
△相府三皮丝
一千四百年前，大唐王朝建立，定都长安
此后，经贞观之治、永徽之治、武周之治
百余年间步入开元盛世
国库丰盈百姓富足
四海清宁万邦来朝
无数来自西域、天方、波斯、埃及
乃至罗马、不列颠的脚步与美食
沿着悠远的丝绸之路来到大唐帝国
唐都长安城亦成为名副其实的世界美食之都
陕菜亦在彼时不断融合新食材与新技法
展现出大度大气、大俗大雅的盛世气象
一千四百年后，新时代到来，中华复兴
古老的陕菜也焕发出新生
官府菜、市肆菜、养生菜……
既叫好又叫座的大美陕菜
已成为陕西亮丽的美食名片
古都西安亦荣膺“国际美食之都”称号
重现盛唐辉煌 追赶超越
迈向国际化大都市一日千里
从世界美食之都到国际美食之都
穿越一千四百年风风雨雨
今人吃到的是美味，更是一种见证
见证陕菜被历史淹没到重现光辉于世界的历程
恰如今日中华，从沉沦到荣光，重回大国盛世
五年来，中国陕菜网与大唐博相府携手前行
在弘扬与振兴陕菜的道路上从不敢松懈半分
方至今日，初现陕菜天下
志同道合者愈多，陕菜之力量愈强
我们倍感欣慰，也深知责任之重大
未来，我们亦将不忘初心
为陕菜更美好的明天，继续前行
我们相信，目之所及，终有一日
世人皆知，陕西有菜，大美陕菜
世人皆爱，千年陕菜，味飘千年
编辑：王渤文
图片：陕菜网、网络
联系客服
