今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1004天
这是我们的586道原创菜谱
今天我们要来做一道不一样的三文鱼，让你吃起来惊喜不断！期待吧？嗯，先来回答一下小伙伴们的提问吧~
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问题一：请问红烧牛肉面，用牛的哪个部位卤最好？
牛腩（也就是肋条）比较好，牛腱也可以。因为这些部位的肉带筋，熬煮之后会比较软嫩。但一定要把握好时间，避免肉过柴。大概炖一个小时就够了。
问题二：在煎鱼的过程中，怎样才会使鱼皮受热不卷起影响美观？
首先是要划刀，其次煎鱼的时候一定要热锅冷油，鱼下锅时火不要太大。可以用盘子压一下鱼块，待鱼肉的蛋白质凝固后就不会卷了。
问题三：第一次看节目，喜欢西餐，很想学做法，可以推荐一些吗？
其实我们做的西餐还是挺多的。只要关注我们的微信公众号，随时都可以搜到各种西餐菜谱。
炒锅、铁锅、蒸架、玻璃碗、成品盘
白糖 适量
柠檬 1个
鲑鱼 200g
红茶 1大匙
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
综合生菜 1份
巴萨米克醋 适量
【1】煎鲑鱼
在锅里倒入少量橄榄油，油热后将鲑鱼放进来煎，两面都煎至微黄即可。
【2】熏鲑鱼
在铁锅里放入一张锡箔纸，倒入1大匙茶叶和适量白糖后开火。放上蒸架，将煎过的鲑鱼放在蒸架上，盖上锅盖熏一分钟即可。
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烟熏的时间不宜过长，只需增添一点风味就好。
【3】切鲑鱼
将熏好的鲑鱼切片备用。
【4】切生菜
将冰镇后的综合生菜切好备用。
【5】调味
在生菜中加入适量柠檬汁、橄榄油、盐调味。
【6】盛盘
将柠檬片、生菜、鲑鱼片盛盘。
【7】调味
撒上适量盐、黑胡椒、巴萨米克醋调味，就可以享用啦！
师父做的这道烟熏鲑鱼既保留了鲑鱼的鲜甜多汁，又有淡淡的烟熏味，吃起来唇齿留香！挤上一点柠檬汁，味道更酸甜了。看起来简单的菜却下足了功夫，吃起来满是惊喜。这道菜如果拿来招待朋友，最能显示自己的格调了！而且瘦身、减肥时都可以吃哦~
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烟熏鲑鱼：“我长这个样子！”
