隔水蒸之《瘦肉甲鱼汤》

**  具体做法:

**  一斤重的甲鱼宰杀后，取其一半，用水过透，瘦肉1两，姜片、白胡椒粒、虫草花各适量；

**  瘦肉用开水过一下，虫草花用水洗一下，泡10分钟，将甲鱼放入电炖锅的炖盅里；

**  放入姜片和瘦肉，加入适量的白胡椒粒和水；

**  加入适量的盐和虫草花，盖上炖盅盖，将炖盅放入电炖锅，并向电炖锅里加入适量的水、盖上锅盖；

**  先按到快炖将水烧开，在按到慢炖，时间设置为2小时；2小时后，开盖加入枸杞子，按到快炖键，上汽再蒸5分钟即可。