宴客菜之《卤汁筒子骨》

具体做法

**  生姜、大葱、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、肉蔻、丁香。小茴香各适量。

**  1、猪腿骨2根，每根都从中间锯开，用水过透（图示为其中的一节）；

    2、锅中去水，将所有的香料倒入锅中；

    3、加入适量的盐，放入腿骨，加入适量的绍兴花雕酒。

**  1、加入适量的老抽、生抽和糖色；

    2、将锅置于火上，盖上盖子，大火烧开，转小火，煨1小时。

**  关火后浸泡40分钟即可。