过年了，学会排骨这种特色做法，肉质不发柴，简单又好吃，快试试

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临近过年，快递也停运了，大家都开始线下买买的节奏，街上也要比平常热闹了许多。排骨是我们餐桌上很常见的一种肉类，无论是炖，炸，焖都会非常的美味。今天菜菜与大家分享一道特色排骨的做法，肉质不发柴，色泽诱人，简单又好吃。年夜饭大家都想露一手，给家人做几道可口的美食，排骨就是硬菜之中一种不错的选择。话不多说，接下来菜菜会为您介绍这款排骨的做法，喜欢吃排骨的朋友，可以试试这种做法。

【特色排骨的家常做法】

【准备食材】：排骨，面粉，大蒜，小米椒，青椒，香葱，花椒粉，耗油，酱油，花生油，食盐，白醋，熟白芝麻，生粉

【烹饪过程】：

1、新鲜的排骨冲洗一遍，放入冷水中，倒入一勺白醋，将排骨浸泡半个小时再冲洗干净。加醋浸泡，排骨的肉质不发柴而且能起到杀菌的效果。

2、排骨中加入蒜片，一勺蚝油，1克花椒粉，几滴酱油。

3、然后将排骨抓匀，腌制30分钟方便入味。

4、盆中加入一碗面粉，给排骨均匀裹上干面粉。

5、锅里加入花生油，等油温热开始冒小泡泡后，就下排骨，油炸大火3分钟就出锅。不用炸太久，排骨熟，表面的面粉变金黄就可以了。

6、接着把锅重新洗干净，倒入一勺花生油，加入蒜末开小火爆香。倒入排骨翻炒几下，加入酱油兑的粉浆，焖至收汁排骨出锅。

7、最后将排骨摆盘，撒上青椒，小米椒，香葱，白芝麻粒即可食用。

【菜菜说】

1、做排骨的时候，大家记得用一点白醋浸泡一下再做，这样既可以去腥杀菌，还可以去掉多余的血水。

2、排骨不建议油炸太久，否则肉质的口感会发硬发柴，也容易吃上火。

3、喜欢吃辣的朋友，可以在爆香蒜末时或者排骨出锅后撒点辣椒面。

以上就是菜菜与大家分享的排骨的家常做法，如果您还有不同的经验或者妙招，欢迎您在文章下方给菜菜留言分享。感谢大家的阅读，本图文均为“加尤菜菜”原创，盗用必究。您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力，喜欢菜菜的家常美食，欢迎您点赞，评论或者转发！