圆白菜裹虾肉末是一道菜品,主料是圆白菜、饭、鸡蛋、鸡胸肉、胡萝卜、干冬菇,辅料是蒜头、蚝油、盐、钛白粉、葱、糖。
1.干冬菇泡水,所有材料洗过备用
2.鸡蛋打匀,煎起来切丁,冬菇切丁,胡萝卜2/3切丁,1/3切丝
3.虾子焯一下,切丁
4.鸡胸肉切丁,加少许盐、糖、蚝油抓一下味道,炒过备用
5.圆白菜切掉硬硬的梗,不要切碎了,用尖刀慢慢切下去
6.烧开水,整个圆白菜放下去焯一下捞上来放入冰水,这样菜才不会变黄,然后扒开一叶叶
7.把胡萝卜和菇煸炒一下
8.煸香了就加入饭
9.把蛋也下去,调味,拿出来放凉
10.放一汤匙(9)在叶子上
11.把叶子四方抓起来,中间记得放几条胡萝卜丝,然后用葱绿绑好
12.蒸10分钟
13.蚝油加点钛白粉,煮到有点稠稠做酱料
14.淋上去把
15.上菜了^^
16.不错吧^^
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