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2019.02.12
四川特色鲫鱼是一道特色川菜,制作原料主要有鲫鱼、韭黄、芹菜、香葱、干辣椒等。
原料
主料
鲫鱼
辅料
韭黄、芹菜、香葱、干辣椒、花椒、辣椒酱、老姜、蒜、冰糖、酒酿
做法
1.鲫鱼洗净,抹干水分
2.入油炒香料,将辅料里面的都依次放入,炒香后加入开水熬制。
3.熬开10分钟后,放入鲫鱼中火熬制,鱼肉脱骨后装盘。
4.鱼捞出装盘,铺上一些芹菜叶,待汤汁浇上取其清香。
5.将芹菜、韭黄、香葱放入汤中,熟透后加入鸡精起锅。
6.淋上汤汁后,一盘鲜美的鲫鱼便完成啦!
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