湿冷的傍晚，从轮渡公交场站下车，看到有家牛肉馆。真的是，飞奔进去取暖。
牛趣牛肉馆，店里有两层，一楼主要是四人桌。右侧是操作台，好几口锅里滚沸着热汤。随时等候温暖我们~二楼则有大圆桌。
根据药膳浓汤判断，这是家泉州牛肉馆无疑了。结果第一道菜上来，就被惊艳到。
超大一盆的水煮牛肉，汤汁清亮诱人。大片的牛肉裹粉稍微勾芡，更加滑嫩。和香辣的酸汤结合，口感非常棒。旁边的豆腐泡，则有非常多孔洞，咬开会爆汁哦。底下还有莴笋、黄瓜和豆芽等经典配菜。这一道大菜，吃得酣畅淋漓，可以搭配好几碗米饭。
正沉浸在美味中，我们点的牛骨汤底就上桌了~
牛骨汤底，飘来一股泉州火锅特有的药膳味，超级滋补。有玉米萝卜苦瓜和红枣等配料。
我们这次主要点的是生牛肉，而非传统泉州牛肉火锅里的牛肚、牛腩、牛肉块等熟牛肉。所以这款汤底比较清新。
用潮汕的方式来涮泉州牛肉火锅，是非常有趣的一种体验。鲜牛肉来自牛身上的多种部位，脖仁、五花趾、匙柄、吊龙、胸口油……切得薄透适中。在滚沸的锅中，稍微翻滚变色，即可享用。吃起来肉质鲜嫩，又颇有滋味。
牛鞭，经过熬煮变得松软无比。
牛肉丸，颇有潮汕手打牛肉丸的风范，口感非常脆弹。越嚼越香。
牛肉羹则是泉州牛肉火锅的特色所在，属于必点菜。牛肉切片和酱汁地瓜粉调味，再经过捶打，才成就了这款Q弹爽口的美味。
最后，再涮点素菜，中和一下~炸豆皮、娃娃菜也是不错的火锅搭档。
店里除了牛肉火锅，还有不少可口的凉拌菜。凉拌金钱肚，份量足。金钱肚非常嫩，而且做得很入味。凉拌木耳和凉拌黄瓜也不错。
闽南特色卤肉，有点类似酒糟肉，肥瘦相间，很是下饭。
如果你赶时间，觉得火锅太繁琐，大可点份简易的套餐。酥香的牛肉、可口的咸饭和鲜美的牛肉汤，这样的一餐，同样叫人满足。
最后，发现店里的饮品好多~嘻嘻。
牛趣的一餐，很有趣，很元气。
TIPS:
店名：牛趣牛肉馆
店址：鹭江道96号110店面(轮渡总公交站旁)
特色：泉州风味小吃、潮汕牛肉火锅
人均：50元
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