上饍·中国厨房,在JFC品尚中心B馆的4楼。一出电梯,便有店员热情接待。入门处有乐高积木,可供小朋友玩耍。往里走,则是优雅别致的环境。一大面的落地窗,既可欣赏窗外的风景,还可享受夕阳的余光。插花、画作、佛像等的摆设,让给整个空间更加舒适。店里还有独立的包间哦。
烤鸭的操作间是透明的,所以如果感到好奇,大可观望厨师的烤鸭过程。老北京挂炉烤鸭,单点是239元,如果要配上椒盐鸭架,则是274元。烤鸭选自西湖纯绿色饲养的北京填鸭,重量在2.5公斤左右。现场烤制好的鸭,由厨师推车而来。鸭的外皮红润光亮,在厨师的娴熟刀工下,一片片整齐而完美地脱落。过程还冒着热腾腾的香气,围观的我真是咽了咽口水。
鸭肉上桌分为三盘,一盘是脆脆的鸭皮,蘸点糖吃,“嗞”地一声鸭油在口腔爆炸散开,既香又甜。鸭肉应该是很多人比较喜欢的。拿个卷饼,夹点葱丝黄瓜,裹点酱汁,再塞几块鸭肉,卷一卷,连皮带肉一起塞入嘴里,大口大口地咀嚼,那才叫痛快!
椒盐鸭架,则啃起来咸香有滋味。
捞汁荞头浸花螺,颜值超高的一道凉菜。省去挑螺的工序,直接吃浸好的螺肉,脆爽可口。
润泽上素鹅,39元。豆腐皮裹成方块状层叠,口感脆嫩,虽“素”,却很让人喜欢。
酱油鳗鱼蛋黄卷,49元。很像平常吃的蛋糕卷,外皮是鳗鱼肉,里面裹着咸蛋黄,入口绵软,很是特别。
XO酱黑鸡枞炒小蚌,139元。鸡枞菌是我很喜欢的一种菌菇,吃起来很香,口感也很特别。小蚌则是脆爽的。
龙虾酸汤芥菜面疙瘩,269元。龙虾很大一只,霸气十足,卧在酸汤之中,十足诱人。酸汤喝起来很爽口,龙虾虾肉紧致弹牙,面疙瘩吸收汤汁,更加Q弹有味道。
松露芝士焗生蚝,69元。芝士焗生蚝已不罕见,再配上松露。除了浓香的芝士味,还有股咸鲜的味道。
奶沙麦片虾球,129元。这道菜一上来就闻到了麦片的香甜味。大颗的虾仁蜷缩成球,裹着麦片和沙拉酱,吃起来非常满足。
砂锅深海鳕鱼,219元。哇~这道一开盖被香了一脸。砂锅鳕鱼,做法简单。超大片的深海鳕鱼整齐地摆在砂锅里,底下四蒜头和姜丝,上面撒点番茄酱。做法简单,却最能品尝到鳕鱼肉质细嫩而又咸鲜的口感。
金银菜腱子肉炖鲍鱼,39元/位,139元一份。分量非常实在,两人共享一份还差不多。金银菜即白菜干,用来炖汤可润肺润燥。和腱子肉大鲍鱼一起炖出来的汤,喝起来很清淡鲜美。
金汤杂粮烩花胶,59元。花胶大片滑嫩,金汤喝起来浓稠鲜美,底下还有健康的杂粮。
黑松露炒饭,89元。炒饭炒得很均匀,颗粒分明。
上饍甜点拼盘,69元。拼盘的出场自带缥缈的仙气,很令人惊艳。甜品的颜值很高。杨枝甘露、冰淇淋都是很喜欢的。
上饍果茶,49元。由苹果金桔等调配出来的天然果茶,清爽好喝。
来到上饍的厨房,走一走,哦呜哦~你会发现,能让你流口水的,不止挂炉的烤鸭~
TIPS:
店名:上饍·中国厨房
店址:厦门市环岛东路JFC品尚中心B馆4楼
特色:北京烤鸭、精致中国菜
人均:150元
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