俗语有说“秋冬进补，羊肉最好”，羊肉既补身又暖胃，一举两得。
然而现时的天气还是挺热的，如果经常吃绵羊肉，会容易上火，特别是南方地区，而食用黑山羊肉则补而不燥，美味又营养
因为中医认为，绵羊肉是热性的，适合天气冷的时候进补，而黑山羊肉是凉性的，适合较热的时候享用。
黑山羊当中，尤以广西都安瑶族自治县出产的【润丰黑山羊】最为美味
【润丰】合作社采用“放养+圈羊”的方法，以牧草、甘蔗尾等揉搓软化+良化酶发酵后喂羊，同时补给玉米、豆粕、微量元素等综合育肥饲料，
使得养出的【润丰】黑山羊肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小
具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。
而且【润丰】黑山羊肉的胆固醇的含量是比绵羊肉低，多吃可以起到很好的防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
正所谓“咸鱼白菜、各有所爱”，那应该怎么分辨它们呢？
黑山羊肉与绵羊肉的区别：
一是看肌肉。绵羊肉黏手，黑山羊肉发散，不黏手;
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，黑山羊肉硬直;
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，黑山羊肉纤维粗长;
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，黑山羊的则宽而长。
【润丰】黑山羊烹饪方法多样，就如眼前的这一锅黑山羊肉火锅，既能解馋，又有益健康。
而且用来制作白切黑山羊，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
黑山羊火锅
白切黑山羊
支竹焖黑山羊
小炒黑山羊
大块黑山羊
干锅黑山羊
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