清蒸白鲳鱼的做法

“鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生，鲳鱼具有益气养血，揉筋利骨的功效。”

食材明细

主料

• 白鲳鱼4条

辅料

• 生姜10g
• 葱20g
• 盐1g
• 鸡精2g
• 蒸鱼豉油20g

• 清淡口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度

清蒸白鲳鱼的做法步骤

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  1

  白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。
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  2

  把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。
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  3

  葱洗干净，葱白切段，葱叶用手撕成葱丝。
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  4

  生姜去皮洗净切丝。
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  5

  白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。
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  6

  先放上葱段，再放上姜丝。
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  7

  蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把鱼放入，大火蒸8分钟，蒸好焖5分钟再取出。
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  8

  白鲳鱼取出以后，倒掉蒸出来的汤汁。
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  9

  均匀的倒上蒸鱼豉油。
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  10

  放上葱丝。
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  11

  锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱丝上即可。
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  12

  美味的清蒸白鲳鱼做好了。

小窍门

白鲳鱼腌制出来的水和蒸出来的汤汁都要倒掉，因为这都是腥味的来源，白鲳鱼不要和羊肉同食。