田螺鸡的做法

食材明细

主料

• 土鸡600g
• 田螺1000g

辅料

• 沙姜适量
• 花椒10g
• 小米辣适量
• 紫苏100g
• 酸笋100g
• 香叶适量
• 八角适量

• 中辣口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

田螺鸡的做法步骤

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  1

  备好图中材料：1.田螺买马上可以吃的，让店家帮去掉“屁股”2.图中的酸笋只用了一半3.紫苏叶子和梗分开。
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  2

  田螺冷水下锅，加入20g盐，煮开后煮5分钟，捞出冲冷水，沥干水分，备用。
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  3

  锅内下油，放入沙姜八角香叶小米辣，姜，紫苏梗一起爆炒出香味。
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  4

  放入田螺，适量盐，翻炒5分钟。
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  5

  再放入鸡肉。
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  6

  加入适量生抽和老抽。
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  7

  放入酸笋。
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  8

  翻炒10分钟。
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  9

  倒入500ml啤酒和500ml水（啤酒什么牌子多少℃都可以)。
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  10

  煮开，加入适量盐和一勺红油，焖20分钟（红油没有可以不放）。
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  11

  再放入紫苏叶。
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  12

  再焖20分钟即可。
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  成品图
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