1.兰州,最著名的当然是牛肉面了,我个山西人,拉面馆都快开到我家门口了,可想而知,兰州拉面的火爆程度了。
2.千层牛肉饼,制作手法非常的复杂,做好的千层牛肉饼,不仅层次分明,而且每一口都能吃到满满的牛肉馅,鲜美又多汁。
3.凉面,在兰州也是很火爆,非常适合夏天凉吃,所以多叫凉面,吃时将面抓到碗里,放上小配菜,配上油泼辣子,蒜泥汁儿,芥末汁儿,麻酱汁儿就可以吃了,那滋味别提了。
4.酿皮非常具有当地的特色,在当地是随处可见的,非常受欢迎,吃起来很爽口很有韧性,是符合大众口味的一种风味小凉菜,尤其是在夏天的时候来上一碗凉皮,不仅美味还可以解暑。
5.兰州糜面疙瘩是当地的一种特色面食小吃,地道兰州风味,糜面疙瘩里面既有猪油的香味,同时也有糜面的甜味,味道鲜香。
6.炒凉粉,凉粉相信大家都不陌生吧,但是炒制的凉粉你吃过吗?凉粉炒后,焦香四溢,浇上特色酱汁,吃一口,满嘴的香味,非常好吃。
7.泡馍是地道的西北小吃,和西安的羊肉泡馍不一样,兰州的羊肉泡馍主要采用的是羊肉,在羊肉汤里面放上粉丝、蒜苗和香菜就可以了,没有西安羊肉泡馍的重口味,兰州泡馍卫东啊比较清淡,讲究原汁原味,兰州用的是当地特有的一种发面饼,面饼里面带着香味,既是没有任何的佐料也很好吃。
8.牛奶鸡蛋醪糟很多人都知道,主要原料有牛奶、鸡蛋、醪糟等等,牛奶鸡蛋醪糟外观是乳白色,蛋花味道柔和,口感滑嫩,清香爽口,甜中带酸,在兰州非常流行。
9.灰豆子,是甘肃省兰州地区的著名特色小吃之一,选用当地的麻色豌豆为主要原料,配以蓬灰、红枣慢慢熬煮而成。吃的时候,放点白糖即可食用,是一种老少皆宜的甜食小吃。
10.砂锅是兰州特色美食,香气扑鼻,唇齿留香。
11.羊杂碎汤,将切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食,羊杂碎各部位都有不同的味道,质绵,爽口,味美,男女老幼均喜欢吃。
12.韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴,韭黄鸡丝对刀功火候调味和配色都要求极高,只炒三铲,鸡丝酥香,韭黄嫩,色泽光亮,味香可口。
13.手抓羊肉,在兰州是非常有群众基础的,吃的时候讲究原汁原味,一般用刀切块吃,提现了西北人的豪爽。
14.黄焖羊肉也是很有名的,把羊肉和土豆、粉条等调味料炖熟,配菜里面的粉是关键,和汤汁拌着一起吃是最好吃的,羊肉新鲜无膻味。
15.烤羊肉串也是风靡兰州大街小巷的一道经典小吃,全部都用铁钳子穿,肉块儿小,酥嫩,味鲜,来到兰州不得不尝。
16.朱家熏鸡,采用最上乘的沙仁、桂皮、内扣等20余种调料按比例配制,产品熏香浓郁、色艳味佳、油而不腻、烂而边丝、咸淡适宜,是走亲访友及宴席珍品。
17.三泡台因其茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故名三泡台,在兰州也叫“刮碗子”,因为喝之前一定要提起盖在碗口刮几下。
18.甜醅子很多人都知道,在甘肃兰州甜醅子很常见,类似于醪糟的美食,吃甜醅子一般在端午节前后,甜醅子主要是用筱麦或者是青稞做成的,所以在口味上还是和糯米制作的甜酒不同,甜醅子是西北地区的知名小吃,口感清甜,而且带着淡淡的酒香。
19.百合桃是兰州的一个特色小吃,最起码我没见过其他地方有这种美食的,是用百合根为主料制作,滋味不多说,看图。
20.热冬果,就是在烧着的炉子上放一口大锅,然后把一个个冬梨处理干净,放锅里煮,煮完之后,有一股香甜的味道扑面而来,梨就变得非常的柔软,到嘴里就融化了,梨的皮也会自然的脱落掉,这道小吃一般只是在冬天,寒冷的天气里来上一个热冬果,那绝对是暖暖的。
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