你品过成都那些大娘、老妈、大婶做的麻辣兔头吗？你见过成都美女靓妞是怎样啃兔头的吗？你如是个女孩子，一当身临其境，甚或有幸感受一番，你定会感动得哭，羡慕乃至嫉妒得心尖尖发痒……
五香兔头，麻辣兔头一直就是成都地区传统民间风味小吃。川菜里的兔肴，无论何种烹调方式，兔子的头和脚都砍掉不用。尤其是凉拌兔丁，都会特别标明是无头兔丁。然而好吃善烹的成都人用与生俱来的本事，化腐朽为神奇，将兔头经煮卤炒，制成五香、麻辣风味兔头单卖。于是就成了好吃香香的成都女子口中的休闲零食。
闲看天府女子，大凡逛街，或三五相邀，或情侣或闺蜜、或夫妻相伴，必定是吃香香、看手饰、逛时装。而美女们则几乎没有不吃香喝辣的，大多都经不住那虽丑，却很香辣的兔脑壳之诱惑。倘若是男友或先生稍有迟疑，美女便立马脸蛋儿一沉，小嘴一撅就发飚了：“啥子嘛，一个兔脑壳都舍不得嗦，就把你吃心痛了哈！”那性情温良点儿的也是脸色一变假装生气，娇嗔表情一上脸，不温不火地说一句：“算了，不逛了，简直没得意思，还不如回去抱到狗狗看言情剧”。此情此际，可以说没有哪位男士不浑身酥软，腿肚子打闪，满脸堆笑赶紧买来奉上。
成都妹儿肯兔脑壳的真功夫，堪舆少林一指禅比试。其要充分调动十指和口唇舌齿的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处与快意来。美女们啃兔头的动作、神情，以及男友、先生的殷勤配合，那真是一道梦幻情景，浪漫得让人掉泪。那一只粉臂三根嫩指轻握兔头，另一玉手翘起两只粉指，先是轻轻剥下兔脸上指甲大小的两片脸腮肉，红唇微张、粉舌稍伸、悠然入口、轻嚼慢品、缓吞细咽，一时间，兔头与美女都漾溢出一股麻辣滋味来。吃完兔脸肉，美女还如幼儿般把几根手指头吸吮得“滋滋响”，然后再轻轻板开兔嘴，不紧不慢甚是老练地吃兔唇、兔舌及兔脑来。此时，美女长长的漂亮美甲也派上了用场，轻巧地挖出兔头间的脑花、嫩肉吸进口中，吃完了，再把兔头翻个身啃兔皮、嚼兔骨，不多一会，一只兔头就被美女啃得溜光，嚼成一堆骨渣。倘若还有些意犹未尽，把手指上的油水吮吮，安逸，再啃一个哈……
这时的美女真个是彩霞满脸、笑容灿烂，与一手拿饮料瓶，一手拿盛骨渣的塑料带或卫生纸，陪在旁边侍候美女的男伴那木痴痴、瓜兮兮、不声不吭的神态真是特色鲜明。其实，别看男士表面虽是无奈，内心却想得很实在：“唉，我要是那兔头就巴适了，任随她这般专心专意乱啃乱咬，嚼成渣渣也千值万值了。”
再说美女们吃完了，接过男伴递上的饮料畅喝几口，从男士手中扯几张餐巾纸擦擦嘴和手，去到有水的地方洗漱干净，再从小挎包里摸出镜子照照红颜、理理秀发，掏出唇膏抹两抹，便冲着男士嫣然一笑算是回报，然后轻挽男士手臂，依偎肩头缓悠悠向下一个目的地溜达开去……
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《四川省志·川菜志》主编 中国川菜文化人
《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者·
本篇图文原创 向东 2017.12.20.成都
成都街头路边举目可见的兔头
一个乡村老妈，靠兔头成为一大富婆。
新鲜出锅的麻辣兔头
兔头颜值虽差，品相却不得了。
美女们啃得那才叫个香，旁边的小帅哥急得嚎啕大哭。
美食美味无疑是一座城市的格调与情怀。
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