福建有名的就是它的口音，听福建人说话，就会感觉十分有趣，虽然福建没有什么极具特色的景点，但是和任何地区一样，它都有自己可以为之骄傲的美味，可能由于福建人民不喜欢推广自己的美食，或者是一些东西只有在当地才能制作，所以当地有一些极为好吃的食物，可是外地人一直都不了解，福建人的菜品众多，如果真的想要尝遍福建美食，那真是需要时日的。
宁化生鱼脍是传统却又稀奇是一道闽南菜，顾名思义是由生鱼做出来的，但生鱼经过清洗和腌制，所以味道变得十分的清爽，很多人觉得只有日本吃生鱼，可是福建吃生鱼也很久时间了，吃生鱼和吃熟鱼的区别就是口感差别，生鱼会比熟鱼更加的嫩滑，而且更有嚼劲，宁化生鱼脍的用料新鲜，既捞既用，所以会有清新之感，再加上摆盘十分的好看，所以摆在桌子上也十分的赏心悦目，就算不喜欢吃生肉的人，看着这样精美的菜肴，也会忍不住吃一口。
福建的沙县板鸭非常好吃，鸭子一直是人餐桌上的常品，由于鸡鸭肉比猪肉更养人，所以发明出很多鸡鸭鱼肉的做法，沙县板鸭使用农家人养出的鸭子制作而成的，所以没有多余的懒肉，鸭肉虽然干，但是也充满着辛香，鸭子被切成大小均匀的鸭块，再加上十分提味的佐料，就连宋朝时期的宰相都对这道菜称赞有加，而且沙县板鸭口味与一些烧腊和熏制产品味道相似，但是却比那些更健康，非常适合喜欢吃鸭肉的人。
咸饭几乎是每一个福建人都会做的一道菜，或者从比较较真儿的方面来讲，它并不算是一道菜，而是一种拌饭，将一些南瓜萝卜干或者五花肉之类的东西与米饭搅拌在一起，米饭就立马变得色，香，味俱全了起来，虽然说拌饭食品对于很多人来说是非常粗浅的做法，但是有的时候味道比做法重要，咸饭属于极简主义，在着急的时候吃，也不会浪费时间制作，而且口感还上佳，对于吃米的地区来说，米饭的味道根本就是吸引人的，再多上一些配料，种种滋味掺杂在一起，这种碰撞的感觉也是十分奇妙的，不喜欢吃米饭的人，还可以借此品尝米饭。
福建最为令人惊喜的食物就是泥鳅粉干了，泥鳅这种食品本来就有药膳的作用，所以各个地区都喜欢用泥鳅去做一些特色菜，但是，福建的泥鳅粉干儿才可以称得上是真正的有特色，因为里面添加了当地的虾油，还有别的地方没有的酒糟一类的东西，泥鳅粉干里面自然有粉丝，而且它的汤汁一般都会加的很多，由于酒糟的作用，使它的感觉颇为奇特，还有又嫩又滑的泥鳅，吃过之后，那种香味也会在口腔留存好久，泥鳅的香不同于其他鱼，而且肉质还更加紧致，不免让人贪嘴。
像福建的烫嘴豆腐，花生汤，还有面线糊的也都是十分有特色的小吃，这些食物是生长在福建土地上，也离不开福建土地，所以要想吃到这些东西，必须亲临福建这个地方了，尽管很多人认为福建并不是旅游宝地，但是为了这些美食，我们也可以移步这里进行享受啊，鲜美的生鱼脍，秘制的沙县板鸭，这里什么都能找到。
作者：浮生故人
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