“牛肉”要这样卤，凉拌，不管麻辣，还是三鲜，都好吃

大家好，今天小编给大家分享一个卤牛肉的法子，保证卤出来的味道比外面卖的还要好吃，牛肉本来就是非常的好吃，肯定也很受朋友们的喜爱，下面小编就给大家分享一下这个卤牛肉的方法，大家可要看好了奥，

香卤牛肉

主料：牛肉

辅料：大葱、生姜、大蒜、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、肉寇、草果、干辣椒、 老抽、生抽、冰糖、白酒、食盐

做法

1、首先我们把牛肉请洗一下先切成块，牛肉最好选择牛腱，

2、不要切的太小，一是因为牛肉缩水厉害，二是因为后面还要切片

3、切好之后，再泡到清水中多泡一会时间，中间二十分钟换一次水，换三到四次水

4、泡出来的牛肉清洗一下，先放到冰箱里冷藏一段时间，

5、大葱切段，生姜切片，大蒜也切片，

6、炒锅中加入适量的水，先做卤料汤，

7、加入水之后，把以上所准备的辅料全部扔进去，煮开煮香，最好是有大骨汤最好，这样卤出来的味道会更好

8、接着把把卤汤料全部倒进高压锅中，再把冷藏的牛肉放进去，

9、卤牛肉的汤汁一定要漫过牛肉，再按到煮饭上面，按原定的煮饭时间就可以，一般都为45分钟，

9、时间到之后，先用筷子插着试一下，看看成熟度怎么样，如果不行就再加个十几二十分钟，就OK了，

10、牛肉煮好之后，不要从汤里捞出来，就放在汤里，把锅盖掀起来，让自然放凉，

11、到汤凉肉冷的时候在，再捞出来，就可以用各种吃法去吃了。

卤牛肉这样就做好了，出锅之后，我们可以切成片，放一些蒜泥、辣椒油、香醋、葱花等，套成凉拌牛肉来吃，在夏天也未尝不是一种享受呢，牛肉的吃法有很多，但是小编觉得，还是卤出来凉拌着罪好吃，如果调成麻辣味，那绝对是梅花可说的。