制作原料：小半块五花肉，一个鸡蛋，三大勺面粉和三大勺淀粉。
制作步骤
1.把五花肉先切成厚片，然后切成长条。如果不喜欢吃稍微肥一点的这种五花肉的话，那就用里脊肉来制作。然后往碗里加入适量的料酒，生抽，一点点胡椒粉，半勺糖和半勺盐。
2.为了能够让肉条更好的被去除腥味，增加香气。我们往碗里再加入，小米椒和葱姜蒜。再加一点淀粉并且打入鸡蛋，让肉条更加鲜嫩。彻底搅拌均匀，如果盘子里整体比较干那就需要再加点油润一下。千万不要加水，加水的话下锅炸的时候就很容易炸，特别不安全。
3.等油锅稍微烧热一点点就把肉条给下锅，直到肉条表面都成型了，有一层固定的壳以后，颜色稍微变黄一点我们就把肉条给捞出来。稍微放凉一点，再把油锅升温。把肉条倒入锅中，炸到酥脆金黄就可以捞出来吃了。
4.之所以要炸两次，是因为这样可以让酥肉没那么油，而且还可以让酥肉保持酥脆的时间更长。
看到这里大家都学会了炸酥肉的制作方法了吗？爱吃这道特色小吃的朋友，赶快自己在家尝试着制作一下，炸出来外酥里嫩，非常的美味下饭哦，做法也很简单，非常值得一试！
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