草鱼这样吃才叫好吃，“过江鱼”不但做法简单，而且特别好吃

大家好，小编再给大家分享一个鱼的吃法，绝对的鲜美好吃，香辣过江鱼，听到这个过江鱼啊，相信有好多朋友都吃过，他的肉质细腻润滑，味道也是特别鲜美，没有油腻鱼肉也感觉不到干棉，自己在家食用或者在家待客，绝对是上上之选。那这个过江鱼到底是怎么做的呢，现在啊，小编就带大家一起看看这道香辣过江鱼是怎么做的，

香辣过江鱼

主料：草鱼

辅料：小辣椒、泡椒、大葱、生姜、大蒜、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、猪油、食盐、高汤、 料酒、

做法

1. 先将买回来的草鱼刮掉鳞片，从肚部开刀去除内脏，清洗干净，

2. 再将鱼身沿鱼脊骨划几道口子，刀口不要太密，每隔2里面一刀口就行，斜着切

3. 大葱切段、生姜剁成粉末状，留部分切成片、大蒜剁成粉末状、泡椒剁碎、小辣椒也切成粉末

4. 起锅热油，有热后，下入姜蒜末炒香，再把剁好的泡椒和小辣椒扔进去，继续翻炒几下，

5. 加入一些水（少放一点点就行），再适量的放一些盐进去，

6. 然后把酱油、耗油、猪油、蒸鱼豉油全部加入进去（材料一句个人及家庭口感适量而放。）

7. 最后将汤汁煮沸盛出，搁置到一边留着备用

8. 然后再起锅烧水，水位控制再能覆盖住鱼身即可

9. 加入料酒、和我们先前准备好的大葱段、生姜片

10. 锅中水开之后，把清理好的草鱼下入锅中，小火煮至八到九分熟的时候捞出（如果煮过了，鱼身可能会烂，）

11. 捞出后装入鱼盘，再把刚才调好的汤汁浇再上面即可食用。

12. 为使美观，我们可以再准备一些小葱花和香菜，撒在上面，（香菜建议整根，不切段）

好了你今天的分享就到这里，希望这中翅鱼的方法大家能够喜欢，大家平时也可以在家试着做一下，最后一步还可以浇完汤汁的时候，再起炒锅烧一些热油浇再上面，味道会更鲜美，这个取决于做菜者的时间，但是被油喷过的汤汁再吃完鱼之后，剩余的汤汁可以调拌凉菜用奥，非常好吃的。

好了，今天的分享就到这里，欢迎打击点赞评论转发收藏，谢谢

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