香辣手撕鸡

材料：鸡腿500g、酱油2勺、黄酒2勺、生姜、油辣椒、香油、生菜、姜黄粉、鲜酱油

烹饪方法：

1、在锅内放入适量的凉白开，下入鸡腿稍微焯水，随后捞出，放一旁备用。

2、准备好其他的食材和调料，将生姜切片、香菜切段。

3、再锅内加入适量的清水，放入鸡腿、姜片以及黄酒。

4、加入少许的姜黄粉即可，随后开大火烧开，转中火再煮30分钟。

5、用筷子看鸡腿是否熟透，如果轻松穿过说明已经熟了。

6、准备好凉水，将鸡腿捞出放入。

7、准备一只小碗，放入适量的鲜酱油、香油以及油辣椒，一起搅拌均匀。

8、捞出鸡腿，去除骨头，将鸡腿撕成大小均匀的小块，放入碗内，加入芝麻、香菜段和刚刚调好的料。

9、好吃的香辣手撕鸡便做好了。

烹饪小贴士：

鸡腿煮熟后捞出一定要放入凉水中，有条件的最好放入冰水中，口感更佳。

在重庆毛肚绝对是火锅标配，自己在家想吃的话，不放做个凉拌的，下饭一级香。

用料

毛肚想吃多少吃多少

辣椒油三勺

大蒜三瓣

朝天椒四根

花椒粉一勺

芝麻油少许

葱花少许

酱油两勺

做法

先把毛肚洗干净，弄成自己喜欢的大小，如图，调料除了葱花都放在碗里，水开了之后，把小碗和毛肚一起煮。大概两分钟，毛肚熟了之后虑干「切记水真的要虑干，不然味道比较淡」

把调料和毛肚弄匀放在盘子里，撒点葱花，搞定

这两道凉拌菜你学会了吗，是不是非常简单呢。

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