不辣的青椒做得清甜多汁,辣一些的青椒做得爽口鲜辣,下饭又好味,怎么吃都吃不够。
平菇青椒炒蛋
平菇;青椒;鸡蛋
1、平菇洗净撕条状焯水(水开丢进去再开之后两分钟后捞起沥干)青椒切条状鸡蛋打散(加适量盐和料酒)
2、油热大火鸡蛋倒入划散刚刚凝固就盛出
3、热油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋
4、一并炒一会儿放鸡精和盐盛出
青椒炒豆皮
豆皮100g;青椒1/2个
洋葱1/2个;西式火腿/五花肉50g
蒜3瓣;盐1g;料酒10g;生抽10g
蚝油10g;糖2g;醋3g
香油5g;淀粉3g;清水100g
1、豆皮切条,不要太长,容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝,蒜切末。西式火腿切片。
2、炒锅烧热,加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蚝油、糖、盐,加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝,稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。
青椒炒蛋
鸡蛋3个;尖椒3个;葱花
2、翻炒,炒熟出锅
3、倒入少许油,油热后放葱花炝锅
4、闻到香味就把青椒放入翻炒
5、根据个人口味放盐,倒入炒好的鸡蛋
6、翻炒几下,关火,放味精,继续翻炒
青椒炒肉丝
青椒六个;猪里脊肉130克
生粉两大勺;老抽四五滴
胡椒粉;醋两大勺
1、青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用
2、肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴
3、拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看
4、油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了
5、看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散
6、把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒
7、加入一勺盐,再炒
8、放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态
9、倒入先前炒好的肉丝
10、加入胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了
青椒鸡蛋饼
青椒一个;油
鸡蛋4个;盐适量
1、鸡蛋打散加适量盐。
2、青椒切成小丁,加入鸡蛋液中。
3、平底锅加少许油烧热,倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟,小心反面,煎1分钟即可。
青椒辣子鸡丁
青椒;鸡胸肉;干辣椒
蒜;姜;葱;花椒
花生;盐;生抽
老抽;生粉
1、鸡胸肉切丁,加入盐,生粉,生抽,老抽,料酒腌制30分钟
2、姜蒜切丝,葱切小段,干辣椒切小段
3、青椒切与鸡胸肉差不多大小的丁
4、热油锅,放入花椒,煸花椒油
5、放入葱姜蒜干辣椒爆香
6、放入腌制好的鸡丁翻炒至变色
7、加入青椒,花生翻炒
8、加入盐,生抽,老抽,料酒,生粉调成的汁
9、芡汁勾成,倒入一点点得白醋,起锅盛盘,撒葱花
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