萝卜炖牛肉，冬天进补首选！

想要做好萝卜炖牛肉，想要原汁原味，只需要几粒花椒和一块姜以及少许盐就足够。具体做法，您跟我来。牛肉需要洗净切块儿备用。

姜拍破，用拍的方法最好。然后几粒花椒，花椒不要多，几粒给牛肉去腥就够用了，多了反而会抢味儿。不要葱和蒜，也不要八角和桂皮等调味料，如果吃辣，可以放几个干红辣椒。

先来给牛肉去腥：牛肉冷水下锅，小火煮开。一定要冷水下锅，不然肉里面的血出不来，会腥。

煮出血沫，用勺子撇掉。一定要把血沫尽可能地全煮出来。

然后把牛肉捞出放到电饭煲内胆，如果肉上沾到了浮沫，就要用热水把它冲洗干净。我一惯的做法是在焯水后捞牛肉时保持水开，这样肉上沾不到浮沫。把姜和花椒放进去，添加适量开水。要加开水，因为我们主要是为吃肉，汤是顺带。

启动电饭煲的煲汤程序。程序结束后，肉基本已经软了。

然后把白萝卜洗净去皮切块儿，放进去再煲半个小时左右，出锅前加盐调味儿。

牛肉很香，自身的香味儿，来几口肉，再来几块儿白萝卜，喝一口汤，味蕾和胃都是那么惬意。

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