红烧牛肉，如果方便面没有肉，不如自己炖一锅？

红烧牛肉，不用多介绍，非常受欢迎的一道菜。想吃牛肉，而且是想吃大块的，热热腾腾来上一大碗，能送饭，还是每口都是肉汁满满。

大胃最开始只是在方便面里吃，每次吃总觉得没有肉，这一次还是自己炖一锅加在一起吃好了。

红烧牛肉，加点萝卜，还有大葱都放进去了，炖了一大锅，吃个过瘾。

牛肉600g / 白萝卜 / 大葱

盐 / 红枣 / 八角 / 桂皮 / 山楂 / 陈皮 / 姜 / 酱油 / 花椒 / 白醋

●Step 1.准备几种香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜。

●Step 2.用水清洗干净牛肉血丝，放盘子里沥干水。

●Step 3.将牛肉切大块，并将大块的多余肥油部份剔除待用。

●Step 4.起锅，热油后将牛肉放入，小火炒出牛肉的水份。

●Step 5.炒到最后牛肉里的血污会通通炒出来了，将肉用水简单清洗干净备用。

●Step 6.再起锅，放少许的油，将清洗干净的牛肉、香料加入一起炒。

●Step 7.炒香后，加入酱油、盐和微量的水，煮开牛肉。

●Step 8.煮开沸腾后转到高压锅，定10分钟高压煮，没有的用小火加水盖锅慢煮大概15~20分钟。

（加1~3勺子的白醋能让牛肉更易煮烂和提鲜）

●Step 9.接下来我们另外起锅将之前剔下来的肥牛油部分煮练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

●Step 10.将萝卜切成大块状。（也可以用土豆）

●Step 11.用刚才练成的肥牛油和萝卜一起炒开爆香。

●Step 12.将高压锅炖好的牛肉一起加到炒锅里。

●Step 13.盖锅，大火烧得沸腾冒香，一般5分钟左右就能转中火继续烧煮。

●Step 14.收汁前再另外加入大葱。

●Step 15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

牛肉其实不易熟烂，烹饪时如果用点山楂、橘皮，就能提鲜又可以轻易煮烂，当然白醋也是可以的。

你也可以放土豆或是其它的蔬菜来一锅，味道或者一样很鲜美。