这豆腐完全颠覆了传统的豆腐，完美！吃了几十年才知道

豆腐 500克 鸡蛋 三个 肉末 50克 生姜 一小块 小葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 少许

豆腐切成片，开水里加入适量盐，豆腐放进去泡一会。

肉末加入鸡蛋液里，加入葱白末、姜末、一点点生抽和适量盐，搅拌均匀。

锅里加入适量油，放入豆腐煎到两面金黄。

将豆腐均匀铺好后，倒入混合好的鸡蛋液。

全部凝固后翻一面，不好翻的话可以扣一个大盘子（盘子提前刷点油），锅翻过来倒入盘子里，然后再倒入锅里。撒点葱花，通过热气散发出香味。