脆豆腐
http://www.remembergod.org/kitchen.aspx?89745043

成份:

8盎司軟豆腐(盒裝有水)
1/4杯米粉
2大匙太白粉
5杯芥花油備炸

沾醬:

1大匙醬油
1/2小匙砂糖
1/2小匙辣椒醬

醃黃瓜:
2條小黃瓜(小籽種),切成一口大小的小塊
1/4杯米醋
1/4杯砂糖
1/2小匙鹽
1大匙辣椒醬
2大匙切碎的蔥頭
1大匙醬油
1大匙橄欖油

配菜:

1棵長葉萵苣

做法:

於一小碗中將所有沾醬的成分混合備用。
於一大碗中將所有醃黃瓜的材料混合備用。
將米粉和太白粉混在一起。

將軟豆腐從盒中取出,用紙巾拍乾,然後靜置20分鐘。然後將豆腐切成9方塊。
將不沾粘的油鍋以中火加熱。倒油入鍋,加爇至華氏380度。當油開始起煙時,將每塊豆腐裹以混合粉後煎至金黃、約需5-7分鐘。勿將豆腐翻動以免破碎。
將豆腐從鍋中取出置於紙巾上吸收多餘的油。

裝飾:

置豆腐於盤中趁熱與沾醬和醃黃瓜一起上菜。