素鍋貼

材料(大約50個鍋貼)

1個包心菜
10 ~ 12個香菇泡熱水
150克素火腿
1大匙鹽
1大匙調味粉(依個人喜好)
3大匙芝麻油
1大匙薑泥
1包水餃皮


作法

1. 分別將包心菜、香菇、素火腿剁碎。
2. 包心菜加1大匙鹽靜置15分鐘後， 將水分瀝出。
3. 加入香菇和素火腿。
4. 再加入1大匙薑泥、1大匙調味粉(依個人喜好)、3大匙芝麻油和適量的鹽，成鍋貼餡。
5. 取出水餃皮，一張水餃皮放1大匙鍋貼餡，水餃皮對折，邊緣壓緊。
6. 在平底鍋內，放1大匙植物油；油熱即放入鍋貼，煎1分鐘後，即加水至鍋貼一半高，蓋上鍋蓋，煮至水乾即可。
7. 用水煮亦可，即成水餃。