鼓楼是侗族的标志之一，一寨一鼓楼。鼓楼是村寨祭祀、议事、歌舞、娱乐、迎宾、庆典、断案、判案的主要场所。鼓楼分塔式、干栏式、楼阁式、门阙式等，有正方形、六边形、八边形，有三层、五层或七层以上，层层挑出楼檐，自下而上横穿直套，设计巧妙，有极高的建筑艺术。
吊脚木楼是典型的侗族民居，多建于石坎上和溪水边。它以大圆杉木为架，加厚木板作壁。房舍建筑以四层居多，底层放农具、家畜、柴火等，二层设火堂、檐廊，第三、四层为卧室和仓库。
侗族的木楼极易发生火灾，自古以来程阳八寨都有关于防火的村规民约，比如：在辖区内发生火灾，肇事者要受到经济处罚，罚150斤米酒、150斤糯米、150斤猪肉和150斤蔬菜，并罚鸣锣喊寨一年等。
侗族人有良好的卫生习惯，这也与他们自古以来对于村寨环境的村规民约有关，比如：在寨内的主干道、步道不许晒粪、不许占道堆积杂物，违者经警告仍不整改的，罚违约金20-50元，并强制清除等等。
侗族还有一个挺有意思的习俗，就是此寨集体到彼寨做客、进行歌舞交流的习俗，这种习俗侗语称“月也”或“月下”。主寨将客人分散到各家各户家中吃饭、住宿，然后一起进行芦笙比赛、跳踩堂舞、演侗戏或情歌对唱，场面极为喜庆热烈。
我们到马鞍寨这天，恰巧中午设有百家宴，它是三江县多耶节的一部分。游客如有兴趣参加，每人须交25元，中午一点钟开饭。看完歌舞表演，距百家宴还有一段时间，我们先到其它寨子转了转。
想专心拍百家宴的片片，更怕那么多人一起吃饭不卫生，于是我们中午选择了一家侗族人开的餐馆吃饭。
这是我最喜欢吃的烟熏腊肉
吃完饭我们赶到鼓楼，百家宴已经开始了。百家宴也称合拢饭，是侗族人给客人的一种殊荣。酒菜各家各办，五花八门，酸甜苦辣，样样俱全。宴会上，喝酒一般都要喝“交杯酒”和“转转酒”表示亲热，吃菜要吃“转转菜”，每家菜碗都要转过去，人人都能吃到。
今天的百家宴是客人先吃，只见游客们呼拉拉地抢占坐位，有些游客端着碗一行行走，见到想吃的菜就伸筷子下去夹，而侗族的老老小小则安静地坐在外围看客人们吃饭。开饭后约莫十来分钟，有旅行团的导游就开始喊团友上车了，等客人们陆续吃饱，侗族的老人们才带着小孩子吃饭。
