香蕉蔓越莓马芬蛋糕

糯糯甜甜的香蕉夹杂着蔓越莓的香甜，细细品来还有一丝丝若有若无的香甜，丰富的口感令人欲罢不能.....

食材准备

1. 低筋面粉:200克
2. 绵白糖:30克
3. 玉米油:100克
4. 纯牛奶:50克
5. 香蕉泥:200克
6. 鸡蛋:2个
7. 泡打粉:4克
8. 小苏打:2克
9. 蔓越莓:40克;

工具准备

1. 美的38升电烤箱
2. 蛋糕模具

所需步骤

1. 将2个全蛋中加入绵白糖，搅拌均匀;加入玉米油搅至完全融合;依次加入香蕉泥【香蕉用料理机打成香蕉泥】、纯牛奶，充分搅拌均匀;
2. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入盆中，轻轻翻拌均匀，拌匀至无面粉颗粒即可【切勿搅拌过度】;之后，加入蔓越莓干，轻轻搅拌均匀;这时，预热烤箱，把蛋糕液倒入已经准备好的6个蛋糕模具中并放置10分钟;，预热好后，放入烤箱中下层，上下火150℃烤15分钟
3. 烤完15分钟，马芬蛋糕已经开始上涨了，然后取下托盘，调到上下火170℃烤10分钟

注意事项

1. 用松饼法做马芬时,替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”，花生油不适合,有生腥味；
2. 马芬面糊的制作时间很短，等面糊拌好，烤箱也预热到位了，可以立即开烤；
3. 面糊拌至刚刚混合，尚显粗糙即可,不需要将面糊搅拌得很细致，这种粗糙状态在烘焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软，里面也会有很多的气孔；膨胀剂必不可少，马芬面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮；
4. 该菜谱所设置的温度和时间是依据美的38升、1800W的电烤箱而设定的，且每台烤箱的温度都有所差异， 烤制的时间和温度要根据自己烤箱的状况来调节，建议烘烤结束前几分钟注意观察食物状态，对应调整时间。

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