蟹醋（大闸蟹三宝之一）的做法

大闸蟹三宝，缺一不可，秋风起，蟹脚痒~我对大闸蟹的爱，以下省略一万字~记得这是第一次吃大闸蟹，厨师看我吃的那么带劲，就传授了我这个蟹醋的方子。百试不爽~有人吃完蟹，把这个蟹醋都兑水喝了的，也招待了各路美食大咖们，去年在我家，蟹壳都是拿拖车拉到楼下扔的，可想而知~这个蟹醋，沾小笼包也超级赞哦~

看好了~

马上开始讲了~

其实超级简单~

一分钟学会，两分钟赚钱~

既然我是免费学来的，也分享给大家，应该不会砸了教我师傅的饭碗吧~

哇咔咔~

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

主料

大闸蟹2只

紫苏叶5片

生姜1块

白砂糖1勺

陈醋3勺

白醋3勺

柠檬醋6勺

蟹醋（大闸蟹三宝之一）的做法步骤

1. 买回来的大闸蟹，用刷子把外壳刷干净。

2. 蒸锅里放水，丢入紫苏叶（小胖的紫苏叶买来被误丢到冷冻了，冻黑了，但是味道不影响，就用来蒸大闸蟹了，不浪费的屌丝风格尽显。。。）烧开。

3. 放入大闸蟹，最好翻过来，肚皮朝上，据说这样油不会流出来。水开后，大火蒸15-20分钟即可。

4. 以上是蒸大闸蟹的方法，附送。下面开始做蟹醋啦！就是把三种醋混合，放糖。（柠檬醋的做法：就是切柠檬片剩下的两头，不是不好看嘛，就丢到盒子里，放白醋，冰糖，丢冰箱里。过一段时间，醋变黄了，就可以用啦。凉拌菜也可以用，特别好吃。）

5. 放姜丝，隔水加热，到白砂糖融化即可。

6. 放凉。

7. 开吃！！不好吃不收钱~~~

小贴士

要是醋做多了，不要丢哦，第二天早上沾饺子，沾锅贴，沾生煎，沾小笼包，都棒棒哒！